Stage Entremets

Objectifs de la formation 
Être capable de réaliser une gamme complète d’entremets et de petits gâteaux avec des matières premières de saison

Prérequis nécessaires pour participer 
Aucun prérequis n’est exigé, chaque stagiaire repart de zéro pour utiliser les méthodes mises en place par le formateur mais une expérience dans le domaine de l’alimentaire est souhaitable pour faciliter le déroulement du stage

Moyens pédagogiques et techniques

• Mise en situation pratique : démonstration de chaque étape importante des recettes puis exercices de réalisation par les stagiaires
• Ingrédients nécessaires et matériel spécifique au travail des entremets
• Laboratoire pédagogique
• Livret de recettes
• Profil de l’intervenant : MOF Pâtissier

Modalités de suivi pédagogique et d’évaluation
Auto-évaluation en entrée et sortie par le stagiaire et évaluation pratique en fin de formation de l’atteinte des objectifs par le formateur

Accessibilité aux personnes handicapées

• Accès au lieu de formation : Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap, nous contacter  
• Accès à la prestation : Une adaptation de la formation est possible pour les personnes en situation de handicap, nous contacter.

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