Ecole Académie des experts catalogue de formations

Johanna Le Pape   
Cheffe pâtissière 

Durant ce stage, nous réaliserons une gamme complète de produits « bien-être ». Je vous transmettrai mon expertise au service d’une pâtisserie saine, équilibrée et légère.
J’offre une vision de l’alimentation bien-être à 360° tout en alliant la gourmandise avec l’élégance.
  • Date : 27,28,29 juin 2022
  • Durée : 21h
  • Environ 10 produits
  • Tarif : 1 100€ HT

CONTENU DU STAGE

Objectifs de la formation 
Être capable de mettre en place une offre complète de produits de pâtisserie bien-être


Prérequis nécessaires pour participer 
Aucun prérequis n’est exigé, chaque stagiaire repart de zéro pour utiliser les méthodes mises en place par le formateur mais une expérience dans le domaine de l’alimentaire est souhaitable pour faciliter le déroulement du stage


Moyens pédagogiques et techniques

  • Mise en situation pratique : démonstration de chaque étape importante des recettes puis exercices de réalisation par les stagiaires
  • Ingrédients nécessaires et matériel spécifique au travail de la pâtisserie    
  • Laboratoire pédagogique
  • Livret de recettes
  • Profil de l’intervenant : Cheffe Pâtissière 

Modalités de suivi pédagogique et d’évaluation
Auto-évaluation en entrée et sortie par le stagiaire et évaluation pratique en fin de formation de l’atteinte des objectifs par le formateur


Accessibilité aux personnes handicapées

  • Accès au lieu de formation : Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap, nous contacter  
  • Accès à la prestation : Une adaptation de la formation est possible pour les personnes en situation de handicap, nous contacter.


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