Stage Snacking
Pascal Tanguy
Meilleur Ouvrier de France Charcuterie-Traiteur
Durant ce stage, je vous donnerai toutes les astuces pour d’élargir votre offre de snacking tout en respectant la saisonnalité.
Je vous apprendrai à diversifier votre gamme en utilisant certaines préparations dans plusieurs productions.
- Date : 4, 5, 6 septembre 2023
- Durée : 21h
- Environ 15 produits
- Tarif : 1 100€ HT
Contenu du stage
Objectifs de la formation
Être capable de mettre en place une offre complète de produits snacking qui respecte la saisonnalité
Prérequis nécessaires pour participer
Aucun prérequis n’est exigé, chaque stagiaire repart de zéro pour utiliser les méthodes mises en place par le formateur mais une expérience dans le domaine de l’alimentaire est souhaitable pour faciliter le déroulement du stage
Moyens pédagogiques et techniques
- Mise en situation pratique : démonstration de chaque étape importante des recettes puis exercices de réalisation par les stagiaires
- Ingrédients nécessaires et matériel spécifique au travail des produits de snacking
- Laboratoire pédagogique
- Livret de recettes
- Profil de l’intervenant : MOF Charcutier-Traiteur
Modalités de suivi pédagogique et d’évaluation
Auto-évaluation en entrée et sortie par le stagiaire et évaluation pratique en fin de formation de l’atteinte des objectifs par le formateur
Accessibilité aux personnes handicapées
- Accès au lieu de formation : Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap, nous contacter
- Accès à la prestation : Une adaptation de la formation est possible pour les personnes en situation de handicap, nous contacter.
> Pour consulter les informations pratiques du stage cliquez ici