Baguetquiche montagnarde

Recette : Baguetquiche montagnarde - Délice & Création

Astuce du chef

Cette offre permet de valoriser le pain de la veille. Pensez à varier vos garnitures.
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Pour 30 pièces

Appareil à quiche

Quantité
Ingrédients
400 Centilitres
Lait 1/2 écrémé
400 Centilitres

Crème liquide 35% MG

Référence : 7506
360 g

Oeuf entier liquide

Référence : 2917
Qs
Sel, poivre et muscade

Etapes de la préparation

1
Mélanger la crème, le lait et les oeufs. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Huile parfumée

Quantité
Ingrédients
5 Centilitres
Huile d'olive
1 g

Ail haché

Référence : 3005

Etapes de la préparation

1
Parfumer l’huile avec l’ail et la ciboulette ciselée.

Garniture

Quantité
Ingrédients
600 g
Oignons émincés
600 g

Champignons émincés

Référence : 3114
600 g
Pomme de terre cuites en dès
600 g

Lardons fumés

Référence : 507

Etapes de la préparation

1
Faire rissoler les lardons avec les oignons, les champignons et les pommes de terre.

Montage pour un baguetquiche

Quantité
Ingrédients
Demi-baguette de la veille
40 g
Appareil à quiche
80 g
Garniture
20 g

Emmental râpé

Référence : 2170
30 g

Reblochon de Savoie en tranches

Référence : 10764
1 g

Ciboulette coupée

Référence : 3008

Etapes de la préparation

1
Ouvrir largement la demi-baguette.
2
Parfumer l’intérieur du pain avec l’huile à l’ail.
3
Répartir la garniture et le reblochon et arroser avec l’appareil à quiche.
4
Parsemer avec l’emmental râpé et passer au four.
5
Proposer au moment de la vente de repasser au four ou au toaster.

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