Barre aux céréales vegan

Recette : Barre aux céréales vegan - Délice & Création

Astuce du chef

Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des cacahuètes ou des noix de pécan pour varier les saveurs
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Recette pour 30 barres

Croquant aux céréales

Quantité
Ingrédients
100 g
Flocon d’avoine
50 g

Cranberries séchées

Référence : 17346
100 g
Amande hachée
30 g
Quinoa cru
80 g
Miel mille fleurs
40 g
Beurre de cacao
100 g
Banane
Gingembre en poudre

Etapes de la préparation

1
Couper la banane en morceaux, la mélanger avec le miel et porter à ébullition.
2
Ajouter le beurre de cacao, le sel et mélanger au batteur mélangeur muni de la feuille.
3
Ajouter les flocons d’avoine, le quinoa, la moitié des cranberries et les amandes.
4
Parfumer à souhait avec du gingembre en poudre.
5
Pocher ce mélange dans des empreintes en silicone et cuire au four environ 20 minutes à 160°C .
6
Démouler et réserver.

Couverture chocolat noir

Quantité
Ingrédients
50 g

Cranberries séchées

Référence : 17346
100 g
Noix de cajou
100 g
Chocolat de couverture noir 66 %

Etapes de la préparation

1
A l’étuve, mettre à fondre le beurre et le chocolat.
2
Concasser les noisettes et les faire griller.
3
Au batteur muni de la feuille, mélanger les oeufs, le sucre et le sel.

Montage et finition

Quantité
Ingrédients
500 g
Croquant aux céréales
250 g
Couverture chocolat noir

Etapes de la préparation

1
Chauffer légèrement les croquants aux céréales et déposer dessus les couvertures de chocolat noir.
2
Faire prendre au froid.

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