Brochette menu du jour

Recette : Brochette menu du jour - Délice & Création

Astuce du chef

Pensez à changer quotidiennement les parfums des minis sandwiches et associez les pâtisseries en fonction de vos besoins de vente.
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Pour 10 pièces

Petit pain tomate mozza

Quantité
Ingrédients
Pain
400 g
Tomates fraîches
300 g

Mozzarella en tranches

Référence : 4617
50 g

Sauce pesto alla Genovèse

Référence : 17765
100 g
Huile d'olive

Etapes de la préparation

1
Couper les tranches de mozzarella en deux. Couper les tomates en deux et les trancher finement.
2
Détendre le pesto avec l’huile d’olive.
3
Inciser les petits pains ciabatta en 4 et parfumer les incisions de sauce pesto.
4
Garnir les pains en intercalant les tranches de mozzarella et de tomates.

Hot-dog au saumon fumé

Quantité
Ingrédients
400 g
Pain
300 g

Saumon fumé en tranchettes

Référence : 19732
150 g

Avocat en lamelles

Référence : 6652
150 g

Tzatziki

Référence : 17922

Etapes de la préparation

1
Inciser les pains par le dessus sur toute la longueur.
2
Tartiner de tzatziki puis garnir de saumon fumé et de tranches d’avocat.

Etapes de la préparation

1
Penser à arroser l’avocat d’un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.
2
Piquer sur un grand pique à brochette le ciabatta tomate/mozza, puis le hot dog au saumon fumé et finir avec une pâtisserie au choix (muffin, brioche feuilleté, cake...).

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