Craquers aux graines

Recette : Craquers aux graines - Délice & Création

Astuce du chef

Sur cette même base de recette, pensez à varier les épices, les graines et les pépites afin de proposer régulièrement de nouveaux parfums. De la même manière, vous pouvez introduire dans la recette du miel ou du sirop d'érable. Pour obtenir un biscuit bien brillant, vous pouvez les lustrer au sirop à la sortie du four.
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Recette pour 30 portions

Quantité
Ingrédients
1000 g
Farine
300 g

Beurre doux 82% MG

Référence : 2600
600 g
Sucre cassonade
100 g
Eau
100 g

Oeuf entier liquide

Référence : 2917
1 Pièce
Citron jaune
50 g
Graines de lin
50 g

Graine de sésame pelée

Référence : 3798
100 g

Pépite de framboise

Référence : 2933
sel, épices QS

Etapes de la préparation

1
Blanchir le beurre avec la cassonade.
2
Ajouter la farine, les graines de lin et de sésame, le sel, les épices et les pepites de fruits ainsi que le zeste du citron
3
Détendre avec l'eau et l'œuf et réserver au froid.
4
Étaler finement la pâte et la détailler à l'emporte pièce (20 à 25g le biscuit)
5
Cuire 10 à 15 minutes à 180°C et laisser refroidir.
6
Emballer les biscuits par 5 ou 6 pièces dans des sachets transparents

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