Fagotin framboise

Recette : Fagotin framboise - Délice & Création

Astuce du chef

Variez les déclinaisons en changeant la garniture ou en utilisant de la pâte levée feuilletée
Réalisée par: Christophe Debersee
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Pour 10 fingers

Garniture framboise

Quantité
Ingrédients
130 g
Pâte d'amande 52%
70 g
Purée de framboise

Etapes de la préparation

1
Mélanger les ingrédients pour réaliser votre garniture

Montage et finition

Quantité
Ingrédients
75 g
Brioche feuilletée
20 g
Garniture framboise

Etapes de la préparation

1
Etaler une abaisse de brioche feuilletée en un carré de 20 sur 90 cm
2
Couper 10 bandes dans le sens de la largeur
3
Mettre 20 g de garniture à l'aide d'une poche
4
Humidifier les extrémités pour coller
5
Replier côté pli, couper une lanière sans la détacher sur une extrémité enrouler la lanière autour du fagotin

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