Fondant au gorgonzola

Recette : Fondant au gorgonzola - Délice & Création

Astuce du chef

Pour gagner du temps au montage, vous pouvez mélanger délicatement l’ensemble des éléments qui composent la garniture et garnir directement les sandwichs.
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Pour 10 sandwichs

Pain viennois aux figues

Quantité
Ingrédients
Qs
Dés de figues

Etapes de la préparation

1
Réaliser des pains moelleux torsadés agrémentés de dés de figues

Beurre aux noisettes

Quantité
Ingrédients
800 g

Tartimalin Beurre doux

Référence : 2609
100 g
Huile d'olive
150 g

Noisette décortiquée

Référence : 3812
Qs
Sel et poivre

Etapes de la préparation

1
Hacher les noisettes. Griller les noisettes hachées quelques minutes au four. Et réserver la moitié pour le montage.
2
Mélanger le beurre avec l’huile d’olive, les noisettes et les pignons de pin grillés. Assaisonner de sel et de poivre.

Montage & finition

Quantité
Ingrédients
10 PiÈces
Pain viennois aux figues
300 g
Beurre aux noisettes
200 g
Roquette
500 g

Gorgonzola en cubes

Référence : 20473
500 g
Raisin
50 g

Pignon de pin

Référence : 3784

Etapes de la préparation

1
Laver et essorer la roquette. Laver les raisins et les couper en deux.
2
Fendre les pains et les tartiner de beurre aux noisettes.
3
Garnir de roquette, ajouter les raisins et les cubes de gorgonzola.
4
Enfin saupoudrer avec les fruits secs.

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