Fourrage macarons type ganache
Réalisée par:
Préparation
Quantité
Ingrédients
300 g
Lait ou eau
60 g
Sucre inverti
400 g
Chocolat blanc
100 g
Beurre de cacao
70 g
Beurre
Etapes de la préparation
1
Fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao
2
Porter à ébullition le lait (ou l'eau) et le sucre inverti puis verser sur le chocolat fondu puis mixer
3
Ajouter le beurre froid coupé en dès puis mixer
4
Ajouter la préparation aromatisante Sevarome puis mixer à nouveau
5
Laisser cristalliser à température ambiante (19°C) pendant 24h avant de garnir les macarons
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