Le libanais

Recette : Le libanais - Délice & Création

Astuce du chef

Le pois-chiche et le houmous font partie des bases de la cuisine végétarienne, vous pouvez varier les recettes en parfumant ce dernier avec différentes épices ou en y ajoutant des légumes de saison.
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Pour 10 sandwichs

Houmous

Quantité
Ingrédients
1 kg

Pois-Chiches

Référence : 20471
200 g
Huile de sésame
100 g
Carth'Agrume Citron
10 g
Ail
Sel, poivre, cumin

Etapes de la préparation

1
Égoutter les pois-chiches en réservant le jus.
2
Les passer au cutter avec de l'ail, du sel, du poivre et du cumin.
3
Ajouter du jus afin d'obtenir la consistance d'une pâte et finir de monter le houmous avec l'huile de sésame.
4
Rectifier l'assaisonnement (il faut qu'il soit très parfumé).

Montage et finition

Quantité
Ingrédients
1 Pain
Pain
100 g
Houmous
20 g
Salade
20 g

Féta mini dés grecque

Référence : 13094
2 g

Graine de sésame pelée

Référence : 3798
20 g

Courgettes grillées

Référence : 2709
2 g
Pistaches hachées
Coriandre et menthe

Etapes de la préparation

1
Fendre le pain par le dessus dans la longueur.
2
Tartiner généreusement de houmous puis garnir de salade, de courgettes grillées et de fêta
3
Finir le sandwich en ajoutant un peu de graines de sésame, des pistaches hachées ainsi qu'un peu de menthe et de coriandre faîches

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