Mini-cakes

Recette : Mini-cakes - Délice & Création

Astuce du chef

Varier les saveurs et utiliser les ingrédients que vous avez à disposition pour créer vos mini-cakes. Proposer ces mini-cakes en lot panaché dans un pot à wrap.
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Pour 100 mini-cakes

Préparation pour cake salé

Quantité
Ingrédients
285 g
Farine
285 g

Oeuf entier liquide

Référence : 2917
145 g
Beurre
145 g
Lait
145 g

Emmental râpé

Référence : 2170
Qs
Sel, poivre et muscade

Levure chimique Baking Powder

Référence : 997

Etapes de la préparation

1
Mélanger les œufs, le lait et la farine. Ajouter le beurre fondu puis le fromage râpé et la poudre à lever.
2
Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

Garniture

Quantité
Ingrédients
1000 g
Préparation pour cake salé
100 g

Jambon cuit en dés

Référence : 511
40 g
Moutarde
10 g

Persil plat haché

Référence : 3009
60 g
Tartare de légumes provençal
60 g

Thon listao au naturel

Référence : 7771
50 g
Dés de roquefort
50 g

Cerneaux de noix hachés

Référence : 1113
50 g

Abricot sec en dés

Référence : 1209
30 g

Sauce pesto alla Genovèse

Référence : 17765

Etapes de la préparation

1
Séparer la préparation à cake salé en trois.
2
Mini -cakes au jambon : Incorporer la moutarde, le persil haché et les dés de jambon à un tiers de la préparation pour cake salé.
3
Mini -cakes au thon : Incorporer le pesto, le tartare provençal et le thon à un tiers de la préparation pour cake salé.
4
Mini -cakes au roquefort : Incorporer les dés d'abricot, les noix hachées et les dés de roquefort à un tiers de la préparation pour cake salé.
5
Pocher les préparations dans un moule à mini-cakes. Cuire au four à 160°c.

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