Pita poulet parfumée aux épices

Recette : Pita poulet parfumée aux épices - Délice & Création

Astuce du chef

Pour une version libanaise, vous pouvez remplacer le fromage frais aux carottes épicé par du houmous. Pour un houmous réussi, mélangez 300 g de Cream Cheese avec 220 g de pois chiches, 10 g de citron pressé, 60 g d’huile d’olive, 70 g de pâte de sésame, 5 g d’ail, salez et poivrez.
Réalisée par: Sébastien Faré pour Savencia
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Recette pour 10 pitas

Préparation poulet au ras-el-hanout

Quantité
Ingrédients
10 PiÈces
Pains pita
Qs
Roquette

Etapes de la préparation

1
Tailler le poulet en lamelles de 3 à 4 cm de longueur. Faire sauter le poulet dans le beurre. Au ¾ de la cuisson, ajouter le ras-el-hanout et assaisonner.
2
Finir de cuire, débarrasser et réserver au frais.

Préparation fromage frais épicé

Quantité
Ingrédients
1.3 kg
Filets de poulet
50 g
Beurre doux de La Laiterie de Condé-sur-Vire Elle & Vire®
3 g
Ras-el-hanout
Qs
Fleur de sel
Qs
Poivre du moulin
Qs
Sucre
500 g

St Môret

Référence : 462

Etapes de la préparation

1
Détendre le fromage frais à la spatule, ajouter la purée de carottes avec le sel, le poivre, le sucre et le ras-el-hanout selon votre goût et assaisonner.

Dressage pain pita

Quantité
Ingrédients
350 g
Carottes
Qs
Ras-el-hanout
4 CuillÈres
Eau
Qs
Fleur de sel
Qs
Poivre du moulin
Qs
Sucre

Etapes de la préparation

1
Ouvrir le pain pita au ¾. Monter la pita en commençant par le fromage frais épicé, puis le poulet et terminer par la roquette.

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