Salade rustique

Recette : Salade rustique - Délice & Création

Astuce du chef

- N’hésitez pas à agrémenter cette salade avec des croutons de pain - Vous pouvez aussi réaliser cette salade avec des lentilles vertes sèches cuisinées avec des oignons et des carottes
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Recette pour 10 salades

Garniture pommes de terre

Quantité
Ingrédients
500 g

Pomme de terre en lamelles

Référence : 3109
250 g

Lardons fumés

Référence : 507
250 g
Oignon émincé
QS poivre

Etapes de la préparation

1
Rincer les lamelles de pommes de terre.
2
Déposer sur une plaque munie d’un papier sulfurisé les pommes de terre, les oignons et les lardons.
3
Assaisonner et cuire à 180°C durant environ 20 minutes.

Salade de lentilles

Quantité
Ingrédients
700 g
Lentilles préparées
100 g

Echalote coupée

Référence : 3006
30 g
Vinaigre de Xérès
70 g
Huile de tournesol
QS sel poivre
100 g
Carottes en rondelles

Etapes de la préparation

1
Cuire les carottes à l’eau.
2
Réaliser une vinaigrette en mixant les échalotes avec le vinaigre et l’huile. Assaisonner de sel et poivre.
3
Egoutter partiellement les lentilles et les mélanger avec les carottes et la vinaigrette.

Montage

Quantité
Ingrédients
1000 g
Salade de lentilles
300 g
Salade verte
200 g
Tomates cerises
1000 g
Garniture de pommes de terre
700 g

Oeuf dur écalé

Référence : 6580
150 g
Dés de roquefort

Etapes de la préparation

1
Laver et essorer la salade.
2
Laver et couper les tomates cerises.
3
Garnir les bols à salade avec la salade de lentilles, la garniture de pommes de terre ainsi que le mélange salade et tomate.
4
Parsemer de dés de roquefort et déposer au centre un œuf dur.

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