Tacos fish & chips

Recette : Tacos fish & chips - Délice & Création

Astuce du chef

Pour une version plus gourmande, vous pouvez former les tacos avec un fish & chips entier. Il est aussi possible de varier les pliages en laissant un côté ouvert pour bien visualiser la garniture.
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Recette pour 10 pièces

Garniture de pommes de terre

Quantité
Ingrédients
850 g
Pommes de terre en lamelles
400 g
Oignons émincés surgelés
50 g
Huile d'olive
Sel
Poivre
Ail

Etapes de la préparation

1
Rincer les pommes de terre.
2
Les mélanger avec les oignons et l’huile d’olive.
3
Assaisonner de sel, de poivre et d’ail et cuire au four à 20 °C durant 15 minutes afin d’obtenir une belle coloration.
4
Réserver.

Montage et finition

Quantité
Ingrédients
1000 g

Pain tortilla nature 30cm

Référence : 21259
200 g

Crème de fromage Tartimalin

Référence : 7118
300 g
Sauce tartare
100 g
Cornichons
600 g
5 poissons façon fish & chips
50 g
Jus de citron
1300 g
Garniture de pommes de terre

Etapes de la préparation

1
Décongeler les poissons façon fish & chips en chambre froide.
2
Les couper en deux et les arroser d’un peu de jus de citron.
3
Emincer les cornichons.
4
Mélanger la garniture de pomme de terre avec la sauce tartare.
5
Tartiner les tortillas avec le fromage tartimalin.
6
Répartir les pommes de terre au centre des tortillas. Déposer dessus le demi poisson façon fish & chips, et parsemer de cornichons.
7
Replier les tortillas pour former des tacos.
8
Marquer à la presse panini pour obtenir un joli quadrillage et réserver en vitrine.
9
A la commande, réchauffer les tacos . Vous pouvez proposer un quartier de citron en accompagnement.

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