Tarti'quiche

Recette : Tarti'quiche - Délice & Création

Astuce du chef

Attention à ne pas trop saler l’appareil à quiche et la garniture car les pétales de jambon apporteront le sel à vos quiches. Proposez d’associer cette quiche avec une petite salade d’hiver agrémentée de noix.
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Pour 10 pièces

Garniture tartiflette

Quantité
Ingrédients
200 g

Pomme de terre en lamelles

Référence : 3109
185 g
Oignon émincé
115 g

Jambon cuit choix en dés

Référence : 24282

Etapes de la préparation

1
Sur une plaque munie d’un papier sulfurisé répartir les pommes de terre et les oignons. Assaisonner légèrement de sel et de poivre
2
Les faire griller au four pendant environ 15 minutes à 180°c.
3
Après refroidissement, mélanger avec les pétales de jambon

Montage et finition

Quantité
Ingrédients
10

Fond cru brisé bord haut D. 9,5cm

Référence : 300504
500 g
Garniture tartiflette
300 g

Reblochon de Savoie en tranches

Référence : 10764
40 g

Emmental râpé

Référence : 2170
284 g
Lait
284 g
Crème liquide 35%
208 g
Oeufs entiers liquides
24 g

Ciboulette coupée

Référence : 3008
Sel, poivre et noix de muscade

Etapes de la préparation

1
Mélanger la crème, le lait, les oeufs et la ciboulette.
2
Assaisonner de poivre, de noix de muscade et d’un peu de sel
3
Répartir la garniture tartiflette dans les fonds de tartelette et placer au centre un morceau de reblochon.
4
Couvrir d’appareil à quiche, parsemer d’un peu d’emmental râpé et agrémenter avec le restant de reblochon
5
Cuire au four à 180°C environ 20 minutes, enlever délicatement les tartelettes de leur moule et les repasser au four pour colorer les bords.

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