Tartine toastée au roquefort

Recette : Tartine toastée au roquefort - Délice & Création

Astuce du chef

Une association tartine gratinée et salade pour une offre menu gourmande et équilibrée
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Tartine

Quantité
Ingrédients
1 Tranche
Pain au levain
2 g

Griottes vieille tradition 15°

Référence : 6250
60 g
Dés de roquefort
Qs
Fruits secs
Qs
Ciboulette

Etapes de la préparation

1
Tartiner une fine couche de garniture de griottes sur le pain.
2
Parsemer de ciboulette.
3
Répartir les dés de roquefort et presser légèrement.
4
Agrémenter de quelques fruits secs.

Salade fromagère

Quantité
Ingrédients
40 g
Mesclun de salade prêt à consommer
60 g
Dés de roquefort
3 Pièces
Asperges blanches
5 g

Cerneaux de noix extra moitié

Référence : 1116
20 Centilitres
Vinaigrette à l'huile de noix
3 Pièces
Tomates cerises

Etapes de la préparation

1
Tailler les queues d'asperges en petits tronçons et réserver les pointes.
2
Tailler les tomates en deux. Mélanger la salade avec les dés de fromages, les queues d'asperges et les tomates cerise.
3
Griller les noisettes hachées.

Montage et finition

1
Dans une barquette, déposer la salade fromagère.
2
Parsemer de noisettes hachées grillées et décorer avec les pointes d'asperges.
3
Déposer en biais la tartine et la faire griller légèrement au toasteur à la minute.
4
Proposer un complément de vinaigrette à l'huile de noix.

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