Tropézienne revisitée

Recette : Tropézienne revisitée - Délice & Création

Astuce du chef

Vous pouvez décliner cette recette avec une brioche chocolat Vous pouvez parsemer du crumble sur la brioche
Réalisée par: Christophe Debersee
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Pour 15 tropéziennes

Appareil à citron variante 1

Quantité
Ingrédients
200 g
Fourrage citron
100 g
Crème fouettée

Etapes de la préparation

1
Mélanger les ingrédients

Appareil à citron variante 2

Quantité
Ingrédients
55 g
Carth'Agrume Citron
95 g
Sucre
11 g
Crème Prémium à chaud
90 g
Œuf liquide
70 g
Beurre d'incorporation
10 g

Alaska-express neutre

Référence : 1000

Etapes de la préparation

1
Mélanger l'ensemble comme une préparation pour crème pâtissière

Montage et finition

Quantité
Ingrédients
50 g
Pâte à brioche
10 g
Fourrage framboise pépins
20 g
Appareil à citron
5 g

Pépite de framboise

Référence : 2933

Etapes de la préparation

1
Tartiner la framboise pépin sur une surface
2
Dresser l'appareil citron
3
Parsemer de pépites de fruits

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