Croissant courbé 70g

Image
Croissant courbe 70g - 00004593 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
  • Référence : 4593
  • Marque : Bridor
  • Conservation : Surgelés
  • Conditionnement : Carton de 165 pièces
Description commerciale
  • Croissant pur beurre à la Forme courbée
  • Forme originale et différentiante
  • des pointes plus croustillantes que Sur Une Forme droite
  • Un cœur plus gonflé et fondant
Mise en oeuvre
  • Etuvage :
  • Pousse directe 1h45 à 28°C humidité 80%.
  • En pousse différée, blocage au froid 0/+2°C jusque 12h, pas besoin de dorage et de séchage car ce produit est pré doré Cuisson four ventilé : Environ 15 à 16 min à 175°C, oura ouvert
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.