Beignet beurre

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Beignet beurre - 00000620 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
  • Référence : 620
  • Marque : Complet
  • Conservation : Ambiant
  • Conditionnement : Sac de 10 kg
Description commerciale
  • Préparation pour des beignets au beurrefins et moelleux
Mise en oeuvre
  • Dosage : COMPLET Beignet Beurre 1.000 g, Eau 350 g, 'ufs 150 g, Levure de boulanger 50 à 70 g
  • Pétrissage : Pétrin : 5 min à petite vitesse et 15 min à moyenne vitesse.
  • Température de la pâte : 24 /25°C.
  • Pointage : 15 à 30 min.
  • Apprêt : 1h à 1h30, étuve à 30°C et 60-65 % d'humidité.
  • Cuisson : huile à 180°C maximum, 3 min de chaque coté.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.