Beignet beurre
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- Référence : 620
- Marque : Complet
- Conservation : Ambiant
- Conditionnement : Sac de 10 kg
Description commerciale
Description commerciale- Préparation pour des beignets au beurre fin et moelleux
Mise en oeuvre
Mise en oeuvre- Dosage : COMPLET Beignet Beurre 1.000 g, Eau 350 g, 'ufs 150 g, Levure de boulanger 50 à 70 g
- Pétrissage : Pétrin : 5 min à petite vitesse et 15 min à moyenne vitesse.
- Température de la pâte : 24 /25°C.
- Pointage : 15 à 30 min.
- Apprêt : 1h à 1h30, étuve à 30°C et 60-65 % d'humidité.
- Cuisson : huile à 180°C maximum, 3 min de chaque coté.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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