Complet probody

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Complet probody - 00014601 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
  • Référence : 14601
  • Marque : Complet
  • Conservation : Ambiant
  • Conditionnement : Sac de 25 kg
Description commerciale
  • Ce pain est une réponse adaptée pour allier plaisir et bien-être : faible en glucides et proétines
  • Très bonne conservation
Mise en oeuvre
  • Dosage : COMPLET PROBODY 1.000 g, Eau 860 g, Levure 30 g
  • Mélanger COMPLET Probody, l'eau et la levure dans le pétrin à spirale, pendant 2 min à petite vitesse
  • Pétrissage : environ 30 minutes pour atteindre une température de pâte de 24 à 25° C (si possible en 1ère).
  • 20 minutes de pause en bac. Détailler, façonner
  • Pointage : 30 minutes à 32°C
  • Cuisson : enfourner à 240°C avec buée ; cuisson 50 minutes four tombant à 200°C.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.