Pain au maïs
- Référence : 632
- Marque : Complet
- Conservation : Ambiant
- Conditionnement : Sac de 25 kg
Mise en oeuvre
Mise en oeuvre- Dosage : COMPLET Pain au Maïs 10 kg 25 kg, Eau 5 à 5,5 l 12,5 à 13,75, Levure 300 g 750 g
- Pétrissage : 6 à 9 min en 1ère et au maximum 4 min en 2ème vitesse.
- Température de la pâte : 26 à 27°C
- Pointage : 30 à 40 min
- Apprêt : 35 à 45 min
- Cuisson : 230°C, four tombant à 210 °C
- Temps de cuisson : 35 à 40 min (pour des pains de 350
- 400 g)
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.