Pain au maïs

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Pain au mais - 00000632 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
  • Référence : 632
  • Marque : Complet
  • Conservation : Ambiant
  • Conditionnement : Sac de 25 kg
Description commerciale
  • Préparation pour Pain au maïs à base de perles de maïs
  • Pain savoureux et Recette originale
Mise en oeuvre
  • Recette : Pain au Maïs 1.000 g, Eau 500 à 550 g, Levure 30 g
  • Pétrissage : 3 min à petite vitesse et 6 min à vitesse moyenne.
  • Température de la pâte : 26, 27°C.
  • Pointage : 30 à 40 min.
  • Apprêt : 35, 45 min.
  • Cuisson : 25 à 35 min avec buée selon
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