Pain Chia Mexicas 50%

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Pain Chia Mexicas 50% - 00010185 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
  • Référence : 10185
  • Marque : Complet
  • Conditionnement : Sac de 10 kg
Mise en oeuvre
  • Recette : COMPLET Chia Mexicas 50 % 1.000 g, Farine de froment 1.000 g, Eau 1.440 g, Levure 50 g
  • Pétrissage (pétrin à spirale) : 8 min en 1ère vitesse, puis 3 min en 2ème vitesse.
  • Température de la pâte : 26°C.
  • Pointage : 25 min.
  • Apprêt : 35 à 4
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