Alaska-express Neutre

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Alaska-express Neutre - 00001000 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
  • Référence : 1000
  • Marque : Condifa
  • Conservation : Ambiant
  • Conditionnement : Étui de 1 kg
Description commerciale
  • Préparation à froid pour la mousse bavaroise et la garniture pâtissière
  • Goût neutre qui permet toutes les aromatisations
  • Tenue plus onctueuse qu'avec des feuilles de gélatine
  • Excellente tranchabilité
  • Supporte la surgélation
Mise en oeuvre
  • 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express
  • 300 g d'eau à 25-30°C
  • 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100g/litre
  • 1 kg de préparation permet de réaliser au choix : 14 litres de mousse / 120 portions de 60 g / 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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