Entremet praliné cappuccino

Recettes

• 1
  Faire fondre le chocolat.
• 2
  Ajouter les autres ingrédients, puis mélanger.
• 3
  Etaler la masse au fond du cadre, réfrigérer.

Recettes

• 1
  Battre tous les ingrédients 2 min à grande vitesse.
• 2
  Etaler le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• 3
  Enfourner environ 10 min à 200°C.

Recettes

• 1
  Délayer le bavarois Alaska-express cappuccino avec l'eau.
• 2
  Ajouter la moitié de la chantilly légèrement montée puis le reste de la crème, en mélangeant délicatement.
• 3
  Verser la mousse bavaroise cappuccino dans le cadre sur le praliné croquant.
• 4
  Recouvrir avec la plaque de moelleux chocolat.

Recettes

• 1
  Réaliser une crème anglaise avec le lait, le sucre et les jaunes.
• 2
  Incorporer la gélatine or préalablement ramollie dans l'eau froide. Laisser refroidir.
• 3
  Incorporer le praliné suivi de la crème fouettée.
• 4
  Verser la mousse bavaroise praliné dans le cadre, puis congeler.

Glacer le cadre avec du nappage chocolat prêt à l'emploi. Couper le cadre en 6 portions ou plus pour des entremets individuels.

Décorer avec du chocolat et du sirop de glucose caramélisé au four.