Epis 3 saveurs

  • Réalisée par : Vincent Clérice
  • Pour : Pour 10 sandwichs

Préparation

Ref. Ingrédients Quantité
Pâte à pain 1.8 kg
Saumon fumé en tranches 300 Grammes
00017922 Tzatziki 150 Grammes
Concombre 0.5 Pièce
00003236 Tartare de tomates 200 Grammes
00014656 Coppa en tranches 200 Grammes
Grana padano en pétales 100 Grammes
00006649 Avocat en cubes
00006484 Emincé de poulet rôti volaille Française 300 Grammes
Sauce salade 150 Grammes
Citron jaune 1 Pièce
Sucrines 2 CŒURS
Roquette

Recettes

  • 1
    Façonner 10 baguettes
  • 2
    Cuire les baguettes et laisser refroidir.
  • 3
    Préparer les éléments des trois garnitures :
  • 4
    Garniture saumon : préparer des portions de saumon fumé, tailler des tagliatelles de concombre à l'aide d'un coteau économe et mettre le tzatziki dans une poche pâtissière.
  • 5
    Garniture coppa : assaisonner le tartare de tomates si besoin selon votre goût, préparer les portions de coppa.
  • 6
    Poulet avocat : tailler l'avocat en petits morceaux, le citronner et le mélanger avec l'émincé de poulet et la sauce salade
  • 7
    Ouvrir les pains.
  • 8
    Déposer à l'intérieur du premier pain du tzatziki. Répartir harmonieusement les tranchettes de saumon fumé et les tagliatelles de concombre.
  • 9
    Tartiner le second pain de tartare de tomates et garnir de tranches de coppa roulées et de copeaux de parmesan.
  • 10
    Garnir le dernier pain du mélange de poulet et avocat sauce salade.
  • 11
    Décorer si besoin de petites feuilles de sucrines.

Astuce

Ce sandwich généreux permet à vos clients de manger plusieurs sandwichs en un. Les garnitures peuvent être changées en fonction des saisons.

Découvrez les fiches produits liées à cette recette

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Tartare de tomates - 00003236 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
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