Mini Club roti de porc, sauce gribiche
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- Réalisée par : L'Atelier des Chefs
- Pour : 10 personnes
Préparation
1 Sauce gribiche
| Ref. | Ingrédients | Quantité | |
|---|---|---|---|
| Cornichons | 100 g | ||
| Câpres fines | 75 g | ||
| Œufs durs écalés | 6 Pièces | ||
| Persil plat haché | 50 g | ||
| 00011741 | Mayonnaise spécial traiteur | 250 g |
Recettes
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1Dans le bol du cutter, mixer les cornichons, les câpres et les oeufs.
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2Mélanger le tout à la mayonnaise et le persil.
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3Rectifier en assaisonnement. Réserver au frais.
Montage et finition
| Ref. | Ingrédients | Quantité | |
|---|---|---|---|
| Pain nordique rond 55 g cuit | 20 Pièces | ||
| 00010254 | Filet de rôti de porc en tranches | 20 Tranches |
Tartiner une fine couche de sauce sur les pains nordique, déposer les tranches de rôti de porc puis refermer les sandwichs.
Maintenir à l'aide de pique en bois et tranché en 4 quart.
