Morning Muffins

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Pour : Pour 10 muffins

Préparation

1 Muffin aux pommes

Ref.	Ingrédients	Quantité
	Pâte à muffin	270 Grammes
00002621	Compote de pommes pâtissière 33%	100 Grammes
	Pomme	1 Pièce
	Sucre	QS

Recettes

Eplucher la pomme, la tailler en petits dés et rouler les dés dans du sucre semoule.
Garnir 10 petites caissettes à muffins avec de la masse à muffin Dawn. A l'aide d'une poche insérer la compote dans les muffins.
Répartir les dés de pommes, les perles de sucres et cuire à 180°C.

2 Muffin au chocolat

Ref.	Ingrédients	Quantité
	Pépites de chocolat	100 Grammes
	Pâte à muffin	270 Grammes

Recettes

Mélanger la masse à muffin avec les pépites ou les chunck de chocolat et garnir 10 petites caissettes à Muffin.
Marquer les muffins avec un peu de chocolat et cuire à 180°C.

3 Muffin salé

Ref.	Ingrédients	Quantité
	Pâte à muffin	270 Grammes
00017307	Jambon Madrange cuit au torchon	100 Grammes
	Emmental râpé	100 Grammes
	Farine	200 Grammes
	Baking powder	10 Grammes
	Œufs entiers liquides	210 Grammes
00005128	Yaourt Grec	250 Grammes
	Beurre fondu	60 Grammes
	Sel, poivre, noix de muscade	QS

Recettes

Couper le jambon en petits dés et hacher le fromage râpé.
Au batteur mélangeur, mélanger le yaourt, le beurre fondu et les œufs.
Ajouter la farine, la levure ainsi que le jambon et les ¾ du fromage.
Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et noix de muscade.
Garnir 10 petites caissettes à muffins avec la préparation salée et parsemer avec le restant de fromage râpé. Cuire à 180°C.

Montage et finition

Proposer le kit Morning muffins dans une petite boîte à gâteaux idéalement accompagnée au choix d'une canette de jus de fruits ou d'un café.

Astuce

Cette proposition vous permet d'élargir l'offre petit déjeuner par une association de produits sucrés et salés. N'hésitez pas à proposer une formule avec une boisson d'accompagnement afin d'augmenter votre chiffre d'affaires.