Salade de poulet saté
Image
- Pour : Pour 10 salades
Préparation
1 Riz à la noix de coco
| Ref. | Ingrédients | Quantité | |
|---|---|---|---|
| 00004864 | Riz basmati qualité supérieure | 423 g | |
| Eau | 846 Centilitres | ||
| 00003789 | Noix de coco râpée | 106 g | |
| 00001547 | Poivron doux en goutte | 106 g | |
| Huile de sésame | 21 g |
Recettes
-
1Mélanger le riz à la noix de coco et à l’huile de sésame.
-
2Couvrir avec environ deux fois son volume en eau bouillante, saler, poivrer et cuire à couvert.
-
3À l’appoint de cuisson souhaité, égrainer le riz, le faire refroidir puis y incorporer les gouttes de poivrons.
2 Mélange saté
| Ref. | Ingrédients | Quantité | |
|---|---|---|---|
| Cacahuètes | 150 g | ||
| Noix de cajou | 120 g | ||
| Coriandre | QS | ||
| 00017750 | Oignons frits | 30 g |
Recettes
-
1Passer rapidement au cutter les cacahuètes, les noix de cajou et la coriandre fraîche. Ajouter les oignons frits et réserver.
3 Aiguillette de poulet et montage
| Ref. | Ingrédients | Quantité | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette de poulet panée aux céréales | 70 g | ||
| Salade verte | 30 g | ||
| Riz à la noix de coco | 150 g | ||
| Mélange saté | 30 g |
Recettes
-
1Déposer les aiguillettes de poulet sur une plaque et passer au four à 210°C une dizaine de minutes. Laisser refroidir.
-
2Déposer au fond du bol, la salade. Répartir dessus le riz à la noix de coco puis saupoudrer le mélange saté. Enfin déposer les aiguillettes de poulet panées.
-
3Proposez à vos clients de réchauffer les aiguillettes pour une dégustation plus croustillante et plus gourmande.
Astuce
Proposez en accompagnement de cette
salade une vinaigrette à la sauce soja
et à l’huile de sésame.
Découvrez les fiches produits liées à cette recette
Image
Poivron doux en goutte
Je découvreImage
