Salade de poulet saté

  • Pour : Pour 10 salades

Préparation

1 Riz à la noix de coco

Ref. Ingrédients Quantité
00004864 Riz basmati qualité supérieure 423 Grammes
Eau 846 Centilitres
00003789 Noix de coco râpée 106 Grammes
00001547 Poivron doux en goutte 106 Grammes
Huile de sésame 21 Grammes

Recettes

  • 1
    Mélanger le riz à la noix de coco et à l’huile de sésame.
  • 2
    Couvrir avec environ deux fois son volume en eau bouillante, saler, poivrer et cuire à couvert.
  • 3
    À l’appoint de cuisson souhaité, égrainer le riz, le faire refroidir puis y incorporer les gouttes de poivrons.

2 Mélange saté

Ref. Ingrédients Quantité
Cacahuètes 150 Grammes
Noix de cajou 120 Grammes
Coriandre QS
00017750 Oignons frits 30 Grammes

Recettes

  • 1
    Passer rapidement au cutter les cacahuètes, les noix de cajou et la coriandre fraîche. Ajouter les oignons frits et réserver.

3 Aiguillette de poulet et montage

Ref. Ingrédients Quantité
00006485 Aiguillette de poulet panée multi-céréales 70 Grammes
Salade verte 30 Grammes
Riz à la noix de coco 150 Grammes
Mélange saté 30 Grammes

Recettes

  • 1
    Déposer les aiguillettes de poulet sur une plaque et passer au four à 210°C une dizaine de minutes. Laisser refroidir.
  • 2
    Déposer au fond du bol, la salade. Répartir dessus le riz à la noix de coco puis saupoudrer le mélange saté. Enfin déposer les aiguillettes de poulet panées.
  • 3
    Proposez à vos clients de réchauffer les aiguillettes pour une dégustation plus croustillante et plus gourmande.

Astuce

Proposez en accompagnement de cette salade une vinaigrette à la sauce soja et à l’huile de sésame.

Découvrez les fiches produits liées à cette recette

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Poivron doux en goutte - 00001547 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
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Poivron doux en goutte

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Aiguillette de poulet panee multi-cereales - 00006485 - Delice & Creation - Distributeur dedie aux artisans boulangers patissiers
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Aiguillette de poulet panée multi-céréales

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