Tarte normande
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- Pour : 6 tartes de 18 cm de diam.
Préparation
1 Pâte brisée
| Ref. | Ingrédients | Quantité | |
|---|---|---|---|
| Farine | 750 Grammes | ||
| Beurre | 375 Grammes | ||
| Sel | 10 Grammes | ||
| Sucre | 20 Grammes | ||
| Œufs | 3 | ||
| Lait | 80 Grammes |
Recettes
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1Sabler la farine et le beurre froid.
-
2Ajouter le sel, le sucre et le liquide. Ne pas corser.
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3Laisser reposer environ 12 heures.
2 Appareil normand
| Ref. | Ingrédients | Quantité | |
|---|---|---|---|
| Beurre | 300 Grammes | ||
| Sucre | 300 Grammes | ||
| Œufs entiers | 300 Grammes | ||
| Crème liquide 35% MG Délice et Création | 20 Grammes | ||
| 00018175 | Gousse de vanille Gourmet | 1 |
Recettes
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1Mélanger les oeufs et le sucre au beurre fondu clarifié.
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2Ajouter la vanille grattée et la crème liquide.
Montage et finition
| Ref. | Ingrédients | Quantité | |
|---|---|---|---|
| 00010229 | Fourrage Pommes cubes | 120 Grammes |
Précuire les fonds de tarte. Puis déposer au fond un lit de fourrage pommes cubes.Verser l'appareil Normand et cuire environ 30 minutes à 180°C.
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